芝麻脆餅
▇準備材料：奶油200g 糖粉250g 鹽巴2g 蛋白250g（大約4顆）
奶水150g 高筋麵粉250g 黑芝麻（使用生的）
▇首先在清洗過並且擦拭乾淨的攪拌器鋼盆內,加入奶油,糖,鹽巴
先用慢速打大約一分鐘,再轉成快速繼續打成乳白色。
▇再將蛋白加入續打發加入奶水（分次加入拌勻）,打的時間一定要足夠
烤焙時才不會結塊。
▇加蛋白和奶水的時候慢慢的加,從鋼盆的邊邊慢慢滑入其中！
▇暫停後,加入高筋麵粉用慢速攪拌均勻！
會向下圖一樣的顏色就ok了！
▇再將麵糊填入擠花袋之中,再舖有烤焙紙上的烤盤,擠大約直徑3公分大小
高約1.5公分的圓佗形狀！
▇間距大約3公分左右就行了！
▇並且在上面撒上生的黑芝麻！
▇如果你想換成白芝麻或是杏仁片都是ok的！
▇如果想脆身一點，麵糰就要壓得薄一點，如果厚身就好似餅乾。
▇進入烤箱之前,請將烤盤舉起拍打在桌面上,讓麵糊能夠攤開來這樣子才像是餅乾！
▇送入已經預熱的烤箱,烤焙上火150℃下火130℃烤焙15分鐘！
▇我鐘意芝麻餅呈不規則形狀，因為這樣才似自家製。
不過如果想做圓形，可以用模具幫手，例如用杯壓出來。
▇完成了～香噴噴,像是喜餅一樣的口感,實在好好吃！
我都一塊接著一塊！沒有一下下就吃光了
健康知識庫：芝麻的營養成份主要為脂肪﹑蛋白質﹑醣類﹐並含有豐富的膳食纖維﹑維生素B群﹑E與鎂﹑鉀﹑鋅及多種微量礦物質。芝麻的脂肪雖多﹐但脂肪酸比例很優良﹐最主要的脂肪酸是亞麻油酸﹐是一種人體不可缺少的必需脂肪酸。
